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Pour la journée entière. C’est ce montant qui alimente le tableau de bord.
Montants hors taxes, tels qu’ils figurent sur le ticket Z de la caisse.
Une ligne par facture et par catégorie, montant hors taxes. Une facture mixte (alimentaire et boissons) se saisit en deux lignes.
Valeur du stock au prix d’achat HT. Pour calculer le Food Cost d’un mois, saisissez l’inventaire du dernier jour du mois.
Montants issus du journal de paie ou transmis par l’expert-comptable.
Les objectifs s’appliquent à partir du mois choisi, jusqu’à ce qu’un nouvel objectif les remplace. Les mois passés gardent les objectifs de leur époque.